Inhalt: 80 Rezepte für süße und herzhafte Brote sowie für süße und herzhafte Aufstriche. Wer gerne selbst Brot backt und beim Brotbelag auf etwas Abwechslung aus ist, der kann hier viele Anregungen bekommen. Den Anfang des Buches bildet ein ausführlicher Teil mit Tipps zum Brotbacken, Warenkunde und Grundrezepten für Hefe- und Sauerteig. Diese Grundrezepte werden dann zu süßen oder herzhaften Broten variiert. Süß schmeckt z.B. ein Franzbrot mit Zimt, englische Scones oder provenzalisches Weihnachtsbrot. Die süßen Aufstriche wie Milch-Karamellcreme mit Meersalz oder Vanille-Limetten-Frischkäse werden gleich mitgeliefert. Bei den herzhaften Broten finden sich Brotspezialitäten verschiedener Länder genauso wieder wie einheimische Spezialitäten z.B. schwäbische Seelen oder dunkles Bierbrot. Und die Aufstriche dazu reichen mit Rote-Linsen-Creme, Grillgemüse-Aufstrich und Hausmacher-Leberwurst von vegan, über vegetarisch bis hin zu gutbürgerlich. Insgesamt ein ansprechendes Buch, gerne empfohlen. (2) Schlagworte:Backen, Brot, Brotaufstrich, Kochbuch Systematik: Xeo 235 Umfang: 136 Seiten : Illustrationen Standort: Xeo 235 Dus ISBN: 978-3-89883-526-8
Inhalt: Optisch, wie auch inhaltlich ansprechender Titel mit zahlreichen Rezepten für ein "Wohlfühl-Frühstück". Die 4 Kapitel mit Alltagsrezepten, Ideen fürs Wochenende, Leckerem für Zwei und Basics bieten für jeden Geschmack einen guten Start in den Tag. Nach dem sehr ansprechenden Titel von D. Kortlever (ID-A 10/18) erscheint hier ein weiteres Buch mit Wohlfühlrezepten fürs Frühstück. Auch dieses ist optisch wieder ein echter Hingucker: Nicht nur das Cover in edler Marmor-Optik, sondern auch das in sanften Farbtönen gehaltene Layout mit sehr schönen Fotos zu jedem Rezept, laden zum Durchblättern ein. Unterteilt ist das Buch in 4 Kapitel mit Alltagsrezepten, Ideen fürs Wochenende, Leckeres für Zwei und Basics. Oft werden hier schon bekannte Ideen mit besonderen Zutaten verfeinert. Beispiele: Strammer Max mit Tomatenchutney, Kakao-Dattel-Waffeln, Blueberry-Bowl mit Nussmilch. Das Motto "Wohlfühlfrühstück" wird hier konsequent umgesetzt und ich empfinde das handliche Format als sehr angenehm. Ähnlich schön ausgestattet ist, neben o.g. Titel, z.B. auch S. Hawlisch (ID-B 49/17), dieser ist aber deutlich teurer. Auch deshalb gilt für den vorliegenden Titel: Breite Empfehlung. Schlagworte:Frühstück, Kochbuch Systematik: Xeo 235 Umfang: 111 Seiten : farbig Standort: Xeo 235 Nie ISBN: 978-3-88117-162-5
Inhalt: Kartoffel- und Nudelsalate sind beliebt, eignen sich hervorragend für Büffets, als Hauptgericht oder einfach als Beilage. In dieser attraktiv aufgemachten Rezeptsammlung werden über 100 Vorschläge für klassische Kartoffel- und Nudelsalate, Salate mit Fleisch & Wurst, mit Fisch & Meeresfrüchten und Kartoffel- und Nudelsalate vegetarisch geboten. Das Repertoire ist vielfältig von gängiger Hausmannskost bis pfiffigen Kreationen, verwendet werden überwiegend gängige Zutaten, darunter findet man z.B. Rustikalen Kartoffelsalat mit Backkartoffeln, Lammfilet und Tsatsiki oder Nudelsalat mit Schweineschnitzel, Chinesischen Reisnudelsalat, Kartoffel-Heringssalat u.v.a.m. Die Arbeitsanleitungen sind gut, die einzelnen Schritte durchnummeriert, mit Angaben zu Personenzahl, Zubereitungszeit, Nährwertangaben und z.T. Zubereitungstipps, fast jedes Rezept mit aussagekräftigem, appetitanregendem, ganzseitigem Farbfoto. Im Anhang alphabetisches und Kapitelregister. - Ein empfehlenswertes Bildkochbuch zu einem beliebten Thema in der bewährten Dr. Oetker-Aufmachung, das sicher nicht lange im Regal stehen bleibt. (2) Schlagworte:Kartoffel, Kochbuch, Salat, Teigware Systematik: Xeo 235 Umfang: 207 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 235 Bes ISBN: 978-3-7670-0583-9
Inhalt: Leichte oder deftige Salate werden in diesem Kochbuch vorgestellt, ob aus Reis, Nudeln, Kartoffeln mit Fleisch oder Fisch. Auch Süße Salate sind dabei. Kurze Zubereitungszeiten garantieren schnellen Genuss. Schlagworte:Kochbuch, Salat Systematik: Xeo 235 Umfang: 46 Seiten : Illustrationen (farbig) Standort: Xeo 235 Sal
Inhalt: Eine Sammlung von 60 Salatrezepten, die sich gleichermaßen an Fisch-, Fleischliebhaber und Vegetarier richtet. Zu Beginn finden sich Basics mit Warenkunde und Grundrezepten für Dressings. Mit Tipps und zusätzlichen Zutatenvarianten. Salate gibt es heute in allen nur erdenklichen Formen, zuletzt waren Varianten im Glas sehr beliebt (vgl. hierzu K. Stöttinger: ID-A 7/17). Trendig kommt auch dieser Titel daher, der 60 farbenfrohe Salate mit abwechslungsreichen Zutaten zeigt. Allein schon optisch ist das Buch mit seinen tollen Fotos in leuchtenden Farbtönen ein Hingucker. Und auch die Rezepte bieten durchaus Neues: Grüner Kartoffelsalat mit Pistazien, Schafskäse mit Kamut und Avocado oder Zwiebel-Krabbensalat auf einer halbierten Ananas. Auffällig ist die häufige Verwendung von Trendzutaten (Avocado, Granatapfel, Pulled Lachs). Mit Tipps und zusätzlichen Zutatenvarianten. Fleisch- und Fischliebhaber, aber auch Vegetarier dürfen sich hier gleichermaßen angesprochen fühlen. Die Ideen gehen weit über klassische Blattsalate hinaus - dementsprechend lang sind z.T. auch die Arbeitsanweisungen. Zu Beginn stehen übersichtliche Basics mit Warenkunde und Grundrezepten für Dressings. Der Bereich ist gut abgedeckt, wer aber neben Titeln wie dem o.g. noch Bedarf hat, sollte hier unbedingt zugreifen! Schlagworte:Kochbuch, Salat Systematik: Xeo 235 Umfang: 127 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 235 Don ISBN: 978-3-86355-977-9
Inhalt: Mit Dekorationen und Verzierungen werden Akzente gesetzt, auf dem Büfett oder auf einer festlichen Tafel. Mit den Schritt-für-Schritt-Anleitungen und ein wenig Übung gelangen auch Anfänger zu einem überzeugenden Ergebnis. Mit gutem Werkzeug (Messer, Spiralschneider, Feinhobel, Sparschäler), ein wenig Übung und den Schritt-für-Schritt-Anleitungen des versierten Kochs und Berufschullehrers können auch Laien mit ihren Dekorationen und Verzierungen beeindrucken. Seien es zauberhafte Rettichrosen von einer Rote-Bete-Spirale umwunden, aparte, asiatisch anmutende Lauchblumen, Karottenspiralen oder Melonentrauben; Hingucker sind sie alle. Spieße mit Fleisch, Kanapees, Platten mit Fleisch oder Käse: Dieses schmale Buch setzt einfache Gerichte als kleine Kunstwerke in Szene und ermutigt zur eigenen Kreativität. Ein gelungenes Buch, das auf Rezepte verzichtet, sich nicht an Themen orientiert. Ausgangspunkte sind Obst, Gemüse, Fleisch, keine zusätzlichen Requisiten. Dieser schmale Band sollte in jeder Bücherei vorhanden sein. Vor: "Garnieren, verzieren, dekorieren" (Dr. Oetker, BA 6/07) und dem preiswerten "Garnieren & Verzieren" (Edition XXL; BA 3/07). (1) Schlagworte:Garnieren, Kalte Küche, Kochbuch Systematik: Xeo 235 Umfang: 95 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 235 Gar ISBN: 978-3-86852-225-9
GU einfach clever Salate frisch angemacht neue Rezepte von knackig und leicht bis partytauglich üppig Gräfe und Unzer, München (2009)
Standort: Xeo 235 Sal
Inhalt: Eine Sammlung mit über 150 neuen Rezepten von "Altdeutscher Salat" bis "Zwiebel-Wurst-Salat": Kartoffelsalate, Nudelsalate, Salate mit Fisch und Meeresfrüchten und mit Fleisch und Wurst. Zum Thema "Salate" ist bereits 2008 eine Rezeptsammlung (ID-A 17/08) erschienen. Hier liegt nun in neuem Layout eine Sammlung mit über 150 neuen Rezepten vor von "Altdeutscher Salat" bis "Zwiebel-Wurst-Salat": Hier findet man Kartoffelsalate, Nudelsalate, Salate mit Fisch und Meeresfrüchten und mit Fleisch und Wurst. Die Zubereitung wird wieder Schritt für Schritt (durchnummerierte Arbeitsanleitungen) erklärt, mit Zubereitungszeit, Nährwert-/Kalorienangaben, z.T. mit Tipps und die meisten Rezepte mit aussagekräftigem Begleitfoto in Farbe. Abschließend ein Themenregister, durch das der Band erschlossen werden kann. Eine empfehlenswerte, vielseitige Sammlung (Überschneidungen mit früheren Dr.-Oetker-Titeln sind möglich) zu einem beliebten und gefragten Thema, neben dem Vorgängerband und weiteren Titeln zum Thema. Schlagworte:Kochbuch, Salat Systematik: Xeo 235 Umfang: 216 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 235 Rat ISBN: 978-3-7670-1744-3
Inhalt: Eine Sammlung mit über 150 neuen Rezepten geordnet nach dem Alphabet. Man findet Kartoffelsalate, Nudelsalate, Salate mit Fisch und Meeresfrüchten und mit Fleisch und Wurst. Schlagworte:Kochbuch, Salat Systematik: Xeo 235 Umfang: 215 Seiten : Illustrationen (farbig) Standort: Xeo 235 Dok ISBN: 978-3-7670-1937-9
Inhalt: In diesem Kochbuch werden Salate vorgestellt, die sich als Vorspeise aber auch als Mahlzeit, für 's Bufett oder zum Mitnehmen eignen. Schlagworte:Kochbuch, Salat Systematik: Xeo 235 Umfang: 160 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 235 Mat ISBN: 978-3-8338-5023-3
Inhalt: Eine Fülle an Rezepten für die verschiedensten Brotarten sowie Aufstriche mal pikant, mal süß, mal fruchtig, mal exotisch. Attraktiv bebildert und gut erklärt. Kurz gesagt: Das Buch hat mich begeistert. Etwa 100 Rezepte, jeweils die Hälfte davon Brote und Aufstriche, lassen keine Wünsche offen. Die Brotrezepte beinhalten eine große Vielfalt an Brötchen, Knäckebrot, Grissini, Scones, Bagel und exotischere Spezialitäten wie Naan oder Chapati, Brote mit allen denkbaren Mehlarten. Die Aufstriche sind mal süß (Haselnuss-Schoko-Creme), mal pikant (Ziegenkäsedip mit Oliven, Hühnercreme mit Zitrone), mal edel (Parmesan-Spargel-Creme), mal fruchtig (Aprikosen-Tomaten-Konfitüre) dazwischen auch aromatisierte Honige (Walnusshonig mit Vanille) oder Butter (Erdbeerbutter), häufig sind auch Varianten angegeben. Jedes Rezept ist, wie bei GU gewohnt, attraktiv bebildert und gut nachvollziehbar beschrieben. Den Einstieg bildet eine knappe, aber verständliche Einführung in die Brotbackkunst mit Erläuterungen zu Getreidearten, Teigbereitung, würzende Zutaten wie Kräuter, Speck, Oliven etc. Durch die Kombination Brot + Aufstrich inhaltlich vergleichbar mit "Rund ums Brot" (BA 8/01). (2) Schlagworte:Brotbacken, Kochbuch Systematik: Xeo 240, , Xeo 235 Umfang: 128 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 240 Bro ISBN: 978-3-7742-8791-4
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