Inhalt: Alles über Küchenkräuter ? und die besten Rezepte Schon mal Ringelblumen-Lorbeer-Creme probiert? Oder gegrillten Lachs mit Kapuzinerkresse-Butter? Und wissen Sie, wie man Schnittlauch für den Winter haltbar macht? In diesem Buch verrät die Kräuterexpertin Jekka McVicar alles über ihre 50 Lieblingskräuter: Dazu gehören bekannte Arten wie Petersilie und Rosmarin, aber auch Exoten wie Curryblätter oder Vietnamesischer Koriander. Jedes Kraut wird ausführlich vorgestellt, mit Wissenswertem zu Anzucht, Pflege und Ernte, verfügbaren Sorten, kulinarischen Besonderheiten sowie medizinischen Eigenschaften. Darauf folgen zahlreiche Rezepte ? für herzhafte Gerichte, Desserts und Gebäck, aber auch erfrischende Getränke ?, die Lust machen, mit Kräutern zu kochen, zu backen und neue Ideen auszuprobieren. So spannend und vor allem schmackhaft kann es sein, Kräuter in allen Kombinationen zu genießen. ? Alles Wissenswerte über Küchenkräuter von Anis-Ysop bis Zitronengras ? Mit über 250 originellen Rezepten und Kultivierungstipps ? Liebevoll gestaltet und illustriert von der Tochter der Autorin, Hannah McVicar Schlagworte: WBV Kochen: Gerichte und Menüs / Mahlzeiten Umfang: 224 S. ISBN: 978-3-641-09435-5
Inhalt: Gartenkräuterratgeber mit Schwerpunkt Anbau, Pflege, Vermehrung und Ernte der Kräuterpflanzen, dazu (überwiegend allgemeine) Hinweise auf Heilanwendungen und, wenn passend, kulinarische Rezepte. Mit Tipps zur Ernte und Lagerung, sowie Vorschläge zur Anlage eines Kräutergartens. Kräuter sind vielseitig einsetzbar, sei es als Lebensmittel oder als Heilkraut, so die These der Autorin (seit 20 Jahren Kräutergärtnerin). In ihrer Gärtnerei kultiviert sie ca. 300 Kräuter (Arten mit Unterarten). Wissen und Erfahrung im Anbau der Pflanzen stehen im Buch im Vordergrund, ergänzt durch Hinweise zu Heilanwendungen und, wenn möglich, kulinarische Rezepte. Klare Warnhinweise werden, wenn nötig, gegeben. Die Auflistung der Pflanzen erfolgt alphabetisch nach den lateinischen Namen, im deutschsprachigen Raum eher unüblich. Leider sind die lateinischen Bezeichnungen nur sehr klein geschrieben, während die deutsche, im Volksmund übliche Bezeichnung fett gedruckt ist. Dadurch wirkt die Reihenfolge der Pflanzenporträts etwas willkürlich. Die Farbabbildungen lassen leider nicht immer die (ganze) Pflanze eindeutig erkennen. Verschiedene Gartenanlagen mit Kräutern werden vorgestellt. Das ausreichende Inhaltsverzeichnis und das ausführliche Register lassen alles auffinden. Ein Literaturverzeichnis fehlt. Ein Glossar hilft bei Fachbegriffen. Schlagworte:Kräuter, Ratgeber Systematik: Xbn 24 Umfang: 256 Seiten : Illustrationen (farbig) Standort: Xbn 24 MacV ISBN: 978-3-8094-3994-3
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