Inhalt: Ratgeber und Nachschlagewerk über die Hauptnährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe sowie den Kaloriengehalt von Lebensmitteln. Sehr übersichtlich gestaltet mit zahlreichen Tabellen und gegliedert nach Lebensmittelgruppen, Vitaminen, Mineralstoffen sowie essenziellen Fettsäuren. Vorteilhaft: Die Werte in den einzelnen Tabellen beziehen sich bei den einzelnen Lebensmitteln jeweils auf eine Portion (nicht wie üblich auf 100 g des Lebensmittels). Das macht das Buch gegenüber anderen Lebensmitteltabellen ausgesprochen anwenderfreundlich, weil man nicht umrechnen muss und sehr schnell diejenigen Lebensmittel erkennt, mit denen man den Tagesbedarf am besten decken kann. Dem Buch liegt eine Lebensmittelpyramide zugrunde, bei der noch Brot- und Getreideprodukte die Basis bilden (neuere Tabellen haben da Obst und Gemüse angesiedelt). Autoren: Ernährungswissenschaftler (bekannt durch "Die große GU-Nährwert-Kalorien-Tabelle", BA 11/03 und "Ernährungslehre", ID 31/04) und Diplomoekotrophologin. (2 A) Systematik: Vcl 1 Umfang: 206 S. : Ill. (farb.) Standort: Vcl 1 Elm ISBN: 978-3-8001-4648-2
Inhalt: Praktischer Ratgeber mit zahlreichen Ernährungsratschlägen und ausgewählten Kochrezepten zur Linderung von Beschwerden und Krankheiten. Systematik: Vcl 1 Umfang: 218 S. : Ill. (farb.) Standort: Vcl 1 Obe ISBN: 978-3-517-01422-7
Inhalt: Das Sonnenvitamin D, als Knochenvitamin bekannt, kann bei ausreichender Zufuhr vor Krankheiten schützen und bei chronischen Erkrankungen die Heilungschancen verbessern. Bekanntlich ist Vitamin D - Mangelvitamin bei 90% der Deutschen - für starke Knochen essenziell; vermutlich, wenn auch noch nicht durch genügend Studien gesichert, hat das Sonnenhormon eine starke Funktion bei der Krankheitsvorsorge. So ist das Nichtwissen über seine Wirkungsweise bei Laien und Fachleuten gleichermaßen groß. Deshalb informiert der Nuklear- und Ernährungsmediziner Spitz verständlich über die Wirkung und Schutzmechanismen durch Vitamin D bei einzelnen chronischen Erkrankungen von Infekten über Rheuma, Diabetes bis zu Herzinfarkt und Krebs, gestützt auf vorhandene positive Studienergebnisse. Im 2. Teil erhält man Tipps zum effektiven, nachhaltigen Schutz vor Vitaminmangel durch regelmäßige Sonnenbäder unter Berücksichtigung des notwendigen Sonnenschutzes und spezielle Nahrungsergänzungsmittel für einen konstanten Vitaminspiegel im Blut. Mit kleinem Glossar, wenig Literatur, Register. Aktuelle, informative und anregende Darstellung zur unbekannteren Seite des Superhormons Vitamin D. Neben N. Worm (BA 10/09), M. Holick (BA 9/05). (2) Systematik: Vcl 1 Umfang: 128 S. Standort: Vcl 1 Spit ISBN: 978-3-8338-2272-8
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