Inhalt: Daheim ist, wo's am besten schmeckt.Warum das so ist und wie Sie das Beste von damals und heute zu sich nach Hause holen, zeigt Profikoch Alexander Rieder. In seinem außergewöhnlichen Backbuch lässt er Heimatküche aus dem Ofen lebendig werden. Dabei legt er besonderen Wert auf die Wiederentdeckung saisonaler und regionaler Spezialitäten aus dem Alpenraum. Hierbei versammelt er nicht nur die ganze süße und deftige alpenländische Rezeptvielfalt, er zeigt auch, wie gut Eltern oder Großeltern daheim schon immer gebacken haben. Heute wie damals gilt: "Ein bisschen mehr Zeit" ist eine der wichtigsten und schönsten Geheimzutaten. Umfang: 216 S. ISBN: 978-3-96747-034-5
Inhalt: Nach Jahreszeiten gegliedertes Rezeptbuch für hauptsächlich fruchtige Torten und Desserts, die mit frischen Früchten zubereitet werden oder jahreszeitlich besondes passend sind, wie Bratapfel und Lebkuchenmousse im Dezember. In den Wintermonaten stehen Leckereien auf dem Plan, die mit Trockenfrüchten, Konserven, Milch oder Schokolade zubereitet werden, im Sommer werden frische Früchte aus dem eigenen Garten oder vom Markt verwendet. Ca. 160 Klassiker und moderne Rezepte mit Nährwert- und Kalorienangaben sowie Zubereitungszeit, die zum Teil auch für Anfänger geeignet sind. Tipps zu den einzelnen Rezepten geben Auskunft über die verwendete Obstsorte oder machen Vorschläge für die Zubereitung und Küchenpraxis. Häufig sind Variationsmöglichkeiten angegeben. Am Ende Saisonkalender und Wissenswertes zu Küchengrundkenntnissen zum (vermeintlich schwierigen) Backen von Bisquitteig und zum Umgang mit Eiern und Gelatine. Trotz der vorhandenen Titelfülle wünschenswert für alle, seinen Preis allemal wert. Der Name wird's richten. (1)
Lizenz Systematik: Xeo 242 Umfang: 160 S. : überw. Ill. (farb.), graph. Darst. Standort: Xeo 242 Bri ISBN: 978-3-625-10247-2
Inhalt: 400 Rezepte zu den beliebtesten Oetker-Torten in alphabetischer Reihenfolge. Neuer Großband mit über 400 Rezepten zu den beliebtesten Dr. Oetker-Torten, die wir aus den 15 Einzelbänden der letzten Jahre kennen. Wieder sind die Rezepte nach Alphabet geordnet (vgl. zuletzt "Dr. Oetker Partyrezepte von A-Z": BA 11/06), das Register erschließt dann: Fruchtige Torten, Motivtorten & Torten für Kinder, Schnelle Torten, Modetorten, Kalte Torten, Klassiker & festliche Torten. Sicher wie alle anderen Oetkers ein Renner, ob Überschneidungen mit dem Titel "Dr. Oetker Backen von A-Z" (BA 1/06) vorliegen, ließ sich leider nicht testen: da natürlich ausgeliehen! Macht aber sicher nichts, darum, auch wenn die Einzeltitel vorhanden sind, für alle. (1) Systematik: Xeo 242 Umfang: 431 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Tor ISBN: 978-3-7670-0569-3
Inhalt: Reich illustriertes Backbuch mit Rezeptideen von Deutschlands, Österreichs und Belgiens bekanntesten Konditoren. Systematik: Xeo 242 Umfang: 159 S. : überw. Ill. (farb.), Kt. Standort: Xeo 242 Dok ISBN: 978-3-7670-0296-8
Inhalt: Eine vielseitige Auswahl an Kühlschranktorten: mit Früchten, Schokolade, mit Nüssen oder Alkohol, Cup-Cakes und Mini-Törtchen oder Torten einfach und schnell, für Gäste und Kinder; reich illustriert. Aus der neu gestalteten Dr. Oetker-Reihe nun ein weiterer Band zu einem beliebten Thema (vgl. aus der Reihe auch "Drinks von A-Z", ID-A 33/17). Auch hier liegt eine überarbeitete Ausgabe vor: "Kühlschranktorten von A - Z" (BA 10/09) nun in neuem Layout - von Amarena-Kirsch-Torte bis Zitronentarte. Hier wurden viele Rezepte durch neue ersetzt, ein kleiner Teil jedoch übernommen. Insgesamt ist es wieder eine vielseitige Auswahl an Kuchen mit Früchten, Schokolade, mit Nüssen oder Alkohol, Cup-Cakes und Mini-Törtchen oder Torten einfach und schnell, für Gäste und Kinder. Die Zubereitung wird wieder Schritt für Schritt (durchnummerierte Arbeitsanleitungen) erklärt, mit Zubereitungszeit, Nährwert-/Kalorienangaben und Stückzahl, jedes Rezept mit aussagekräftigem Begleitfoto in Farbe. Abschließend ein Themenregister, durch das der Band erschlossen werden kann. Eine empfehlenswerte, vielseitige Sammlung, neben dem Vorgängerband oder zur Ersatz- oder Neuanschaffung. Systematik: Xeo 242 Umfang: 216 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 242 Dok ISBN: 978-3-7670-1742-9
Inhalt: Brot backen ? so geht'sDer umfangreiche Theorieteil führt verständlich und alltagstauglich ins Thema Sauerteig ein. Ein ganzes Sauerteig Buch also ? mit Zutatenübersicht, praktischen Helfern, Knet-Tipps sowie Backofenhinweisen. Sauerteig-RezepteDas Buch startet mit einfachen Rezepten. Die gelingen garantiert, brauchen nur wenige Zutaten und sind perfekt für Hobbybäcker geeignet. - Weizenmischbrot, Bauernbrot und Roggenbrot als Basis- Walnussgipfel, Buttermilchlaibchen und Pane Rustico zum Üben- Urkorn-Zwilling, Grünkern-Baguette und Energy-Brot für Profis Brötchen und Snacks aus SauerteigGanz egal, ob mit einem flüssigen Sauerteig, einem Brühstück oder einem Quellstück gearbeitet wird ? alle Infos zu Beschaffenheit, Temperatur und Aussehen des Teiges werden genau erklärt. So kann nichts schief gehen und Sie frühstücken schon morgen:- Dreikorn-Dreiecke- Kartoffelbrötchen- Smiley-Brötchen Süße RezepteJa, Sauerteig kann auch süß. Und nicht nur Brot, Brötchen, Pizza und Waffeln schmecken mit dem sauren Teig, sondern auch Kuchen, Muffins und Hefeteige. Diese werden so besonders locker und luftig. Probieren Sie unbedingt:- Marzipan-Rosen- Vierstrang-Zopf- Aronia-Gugelhupf Umfang: 160 S. ISBN: 978-3-8338-8086-5
Helden der Kindheit ? Das Backbuch ? Motivtorten, Muffins, Kekse & mehr Mit Kultfiguren wie Mickey und Minnie Mouse, Donald, Pluto, Elsa, Olaf, Aladdin, Lilo und Stitch, Yoda, Belle, Prinzessi Edition Michael Fischer / EMF Verlag (2019)
Inhalt: Fröhlich-bunter Backspaß mit den Helden der Kindheit steht bei diesen Motivtorten und kleinen Teilchen im Vordergrund! Ob Kindergeburtstag, Hochzeit oder Baby-Party: Mit der knallgrünen Space-Torte, der romantischen Mäuse-Hochzeitstorte, der lustigen Schneemann-Torte oder den Prinzessinnen-Cupcakes liegt man immer richtig und kann ordentlich Eindruck schinden. Über 60 Rezepte zu den beliebtesten Figuren von Entenhausen bis zu Elsa und ihren Freunden machen aus jedem Kaffeeklatsch eine kunterbunte Mottoparty- damit alle Torten problemlos gelingen, begleiten die gut nachvollziehbaren Anleitungen inklusive Stepbilder Schritt für Schritt zum fertigen Tortenglück ? vom Eindecken der Torte bis zum Formen der Figuren. Im großen Grundlagenteil gibt es eine Einführung in die Werkzeuge und Spritztechniken, die das Verzieren vereinfachen, die Grundrezepte wie Biskuitteig, Ganache, Buttercreme, Fondant und Royal Icing werden hier ebenfalls detailliert vorgestellt. Umfang: 0 S. ISBN: 978-3-96093-950-4
Tierisch süße Motivtorten Über 25 Lieblingsfiguren backen und vernaschen ? Mit vielen Schritt-für-Schritt-Fotos Edition Michael Fischer / EMF Verlag (2022)
Inhalt: Zucker süß und tierisch witzig ? diese Motivtorten sind die neuen Hingucker auf der nächsten Kuchentafel! Denn wer seinen Gästen mal etwas Besonderes präsentieren möchte oder dem Geburtstagskind eine außergewöhnliche Freude bereiten will, liegt mit Motivtorten immer richtig. Die Auswahl an beliebten Figuren lassen kaum Wünsche offen. Mit über 25 Figurmotiven aus Trickserien, Film und Buch ? dazu Grundrezepte zu Cremes, Füllungen und Teigen Gelingt garantiert auch Anfängern: alle Handgriffe Schritt für Schritt mit Foto erklärt Eine Einführung in Werkzeuge und wichtige Hinweise zur perfekten Fondantverarbeitung Lassen Sie sich verzaubern von den niedlichen Motivtorten und zu ihren eigenen Torten-Kreationen inspirieren. Die feinen Figuren wie süße Mäuse, den König der Savanne, witzige Monster können einfach nachmodeliert werden. Aber auch Cowboys, Prinzessinen und der Besuch aus dem Weltall machen sich wunderbar auf lecker gefüllten Torten.Damit alle Motivtorten problemlos gelingen, begleiten die gut nachvollziehbaren Anleitungen inklusive Stepbilder Schritt für Schritt zum fertigen Tortenglück ? vom Stapeln der Torte bis zum Formen der Figuren.Im großen Grundlagenteil gibt es eine Einführung in die Werkzeuge und Zeitplan, die das Herstellen der Torten vereinfachen, die Grundrezepte wie Biskuitteig, Ganache, Buttercreme, Fondant und Royal Icing werden hier ebenfalls detailliert vorgestellt. Umfang: 144 S. ISBN: 978-3-7459-1389-7
Inhalt: Kleines Buch mit kreativen Motivtorten für viele Anlässe.Die Anleitungen sind kurz, aber ausreichend. Zu Beginn gibt es eine Einführung ins Thema mit den Grundlagen, Werkzeugen und Backhelfern, Wissenswertes zu Fondant, Rezepten für die Böden und Cremes. Systematik: Xeo 242 Umfang: 63 Seiten : Illustrationen (farbig) Standort: Xeo 242 Asc ISBN: 978-3-7459-0135-1
Inhalt: Kater Theo Tonnentier, bester Erfindungserfinder, lebt in einer roten Tonne. Morgen hat er Geburtstag und möchte seine Freunde zu Kaffee und Torte einladen. Aber es ist gar nicht so einfach, eine Sahnetorte zu backen. Ob es ihm gelingt? Ab 4. Kater Theo Tonnentier ist der beste Sachensammler und Erfindungserfinder, der je in einer Tonne hinter dem Hühnerstall gelebt hat. Und weil er morgen Geburtstag hat, möchte er seine Freunde zu Kaffee und Torte einladen. Während Huhn Paula Post die Einladungen an Frieda Frettchen, Karl Kompost und Erna Erdschwein verteilt, macht sich Theo ans Backen. Aber trotz Rührbesenhandbohrkurbler und Sausekurbler will die Sahne nicht steif werden, und so ist Theo am Ende völlig erledigt. Zum Glück hat er gute Freunde, schnell wird eine Ersatzgeburtstagstorte gebacken und mit dieser rosasahneschönen Torte wird ein wunderbares Fest gefeiert. Wenn das nicht wahre Freundschaft ist! Mit diesem liebenswerten Bilderbuch hat die erfolgreiche Illustratorin (und diesmal auch Autorin) B. Gotzen-Beek wieder unverwechselbare Charaktere geschaffen, die sowohl an Pettersson als auch an Opa Jan (zuletzt ID-A 8/12) erinnern. Originell, pfiffig und kunterbunt kommen ihre Figuren daher, die unzähligen witzigen Details lassen viel Raum für Entdeckungen und Gespräche. Unbedingt für alle! Systematik: 1 Umfang: [15] Bl. : überw. Ill. (farb.) Standort: 1 Got ISBN: 978-3-7891-6585-6
Inhalt: Wunderschön illustriertes Buch, das Lust macht, sich ans Backen zu geben. Es ist unterteilt in Klassiker, Törtchen, Tartelettes und Tartes, Kühlschranktorten, Tartes d'amour, Hüftgold-de-luxe-Torten und Teegebäck. Die Dekorationen der Torten sind gut nachzuarbeiten. Es wird viel mit Blüten dekoriert. Dazu gibt es dann auch ein Rezept, wie man die kandiert. Einige Anleitungen sind mit Zuckeralternativen, wie Kokosblütenzucker, Agavendicksaft, Ahornsirup oder mit Vollrohrzucker. Systematik: Xeo 242 Umfang: 160 Seiten : Illustrationen (farbig) Standort: Xeo 242 Kön ISBN: 978-3-8338-8292-0
Das Wichtel-Weihnachts-Backbuch Schabernack und Backspaß mit 50 zauberhaften Rezepten: Süße Wichtel, Apfel-Zimt-Waffeln, Lebkuchen-Drip-Torte und mehr Edition Michael Fischer / EMF Verlag (2022)
Inhalt: Wichtel-Spaß und Weihnachtszauber! Die kleinen Wichtel haben ihre Reise aus dem hohen Norden zu uns angetreten und bevölkern mittlerweile nicht nur Kinder- und Wohnzimmer. Nein, auch die Küche ist vor ihrem niedlichen Schabernack nicht mehr sicher: Sie schwingen Nudelholz und Schneebesen und verzaubern uns mit süßen Naschereien, wie feinen Plätzchen oder spektakulären Torten die Vorweihnachtszeit. 50 leckere und einfache Rezepte für die ganze Familie Hier liegt nicht nur Plätzchenduft in der Luft: Waffeln, Muffins, Torten, Fudge und herzhaftes Gebäck Eine kleine Wichtel-Warenkunde und weihnachtliche Gewürzmischungen die jedes Gebäck aufpeppen Ob Spitzbuben, saftige Bratäpfel, Kinderpunsch, Parmesan Plätzchenoder Festliche Marzipantorte ? hier ist für kleine und große Naschkatzen einiges geboten! In der Backstubeder frechen Wichtel können sich alle austoben! Vom süßen Wichtelfrühstück über feines Backwerk zum Wichtel-Kaffee bis zum herzhaften Gebäck ist in diesem Wichtelbackstübchen alles zu finden. Umfang: 128 S. ISBN: 978-3-7459-1379-8
Inhalt: Tortenträume werden wahr. Denn ab sofort gibt es Tortenglück. Das neue Backbuch mit ca. 50 neuen Tortenrezepten für jeden Geschmack. Damit steht Ihrem nächsten Kaffeeklatsch nichts mehr im Weg. Wie wäre es z.B. mit einer Cantuccini-Sauerkirschtorte, Beeren-Minze-Torte mit Baiser, Schokotorte oder Französische Walnusstorte? Neue Geschmacksvariationen aber auch altbekannte Klassiker werden an Ihrem Gaumen kitzeln und Sie können Ihre Gäste so richtig verwöhnen und beeindrucken. Um in diesen Leckereien schwelgen zu können, muss auch kein Back-Profi her, denn alle Rezepte sind einfach nachzubacken. Außerdem liefert der Serviceteil alles Wichtige zum Thema Torten backen: Grundrezepte zu Teigen und Füllungen, sowie Tortenwissen vom Vorbereiten der Backform über nützliche Küchenhelfer bis hin zum großen Finale, der Dekoration. Einfallsreiche Dekotipps und - Rezepte verhelfen zum ganz großen Auftritt. Ihr Gäste werden Augen machen! Umfang: 60 S. überw. Ill. (farb.) ISBN: 978-3-8338-3002-0
Inhalt: Ein fantasievolles Guck-Bilderbuch, in dem kleine Kinder ohne Worte schon viel über Beziehungen erfahren können. Ab 3. Herr und Frau Hund haben 2 Torten gebacken. Auf geht es zum Picknick zur Wiese auf den Berg mit vielen anderen Tieren. Jeder nimmt etwas mit, das zu einem richtigen Picknick gehört. Dann geht es los über Stock und Stein, über einen Fluss und den Hang hinauf. Unterwegs passiert einiges: kleinere Unfälle, Streitereien, Spiel ... Auf der Wiese angekommen, ist der Schreck groß. Die Torten sind weg. Also kehrt die ganze Gesellschaft wieder um. Fast wieder unten angekommen, purzeln die Kuchen unter der Decke des kranken Froschs hervor. Nun kann das Picknick doch noch stattfinden, aber ohne Frosch und Chamäleon, welches Frosch beim Klauen geholfen hat. Wieder ein Tortenbuch des ausgezeichneten Künstlers (vgl. "Die Torte ist weg!", BA 5/06, nominiert für den Jugendliteraturpreis 2007, "Ich will Kuchen, sagt Fuchs", BA 11/07). Das Buch ohne Text, in gedämpften Farben gemalt, zeigt klar gezeichnete, lebhaft agierende Tiere. Auf jeder Doppelseite passiert einiges, gibt es viele Details. Ein Suchbilderbuch mit einer spannenden Geschichte, zu der einige Fragen schon formuliert sind. Sehr gern empfohlen.
Aus dem Niederländ. übers. Systematik: 1 Umfang: [14] Bl. : nur Ill. (farb.) Standort: 1 Thé ISBN: 978-3-89565-192-2
Programm Findus Internet-OPAC findus.pl V20.235/8 auf Server windhund2.findus-internet-opac.de,
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